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中國食品添加劑產(chǎn)業(yè)，正以每年產(chǎn)值增長20％的速度發(fā)展，成為食品工業(yè)中不容忽視的*。然而，各地食品質(zhì)量安全事件的頻頻曝光，卻大多與食品添加劑拉上關(guān)系。**一致認為，嚴格按照國家標(biāo)準(zhǔn)使用食品添加劑，不僅無害健康，也是食品加工*的一環(huán)。因此，記者通過對6種常用添加劑的介紹與比較，揭露不法企業(yè)的慣用伎倆，并為消費者提供選購食品時辨認添加劑過量的一些竅門。1漂白劑●定義：破壞、抑制食品的發(fā)色因素?！褡饔茫浩讋┏筛纳剖称飞珴赏?，還具有抑菌等多種作用，在食品加工中應(yīng)用甚廣?！穹N類：氧化...

農(nóng)藥殘留，是農(nóng)藥使用后一個時期內(nèi)沒有被分解而殘留于生物體、收獲物、土壤、水體、大氣中的微量農(nóng)藥原體、有毒代謝物、降解物和雜質(zhì)的總稱。施用于作物上的農(nóng)藥，其中一部分附著于作物上，一部分散落在土壤、大氣和水等環(huán)境中，環(huán)境殘存的農(nóng)藥中的一部分又會被植物吸收。殘留農(nóng)藥直接通過植物果實或水、大氣到達人、畜體內(nèi)，或通過環(huán)境、食物鏈zui終傳遞給人、畜。農(nóng)藥殘留的危害極大。如我們zui常見的六六六等有機農(nóng)藥。它們施肥后殘留在蔬菜體內(nèi)，然后流入到市場，進入人體，經(jīng)過一系列的流動，zui終進入...

當(dāng)前，食品安全與質(zhì)量問題日趨受到各行業(yè)，各部門的重視。從05年的KFC蘇丹紅事件，到08年的三鹿奶粉事件，到zui近的農(nóng)夫山泉“水源門”事件，一件件接踵而至，讓人猝不及防。申貝牌農(nóng)藥殘留檢測儀消費者納悶了，為什么吃個雞翅，就會吃到致癌物質(zhì)；喝杯牛奶，會腎結(jié)石；農(nóng)夫山泉水只適合工業(yè)用水標(biāo)準(zhǔn)？這樣的事情，一件接著一件地在我們眼前發(fā)生著，我們不禁想問，到底是生產(chǎn)廠家錯了，國家政策錯了，還是我們民眾錯了？緊接著，又出來了農(nóng)藥殘留的危害。農(nóng)藥殘留涉及到水果市場和蔬菜市場。我們一天也離不...

微波消解-石墨爐原子吸收法測定蜂膠中的鉛通過對蜂膠中的重金屬元素鉛的測定，建立了微波消解-石墨爐原子吸收測定蜂膠中鉛的方法。蜂膠本身是無毒無害的，但由于環(huán)境污染、含鉛農(nóng)藥的使用等，致使蜂膠產(chǎn)品中常留存有對人體有害的鉛，長期服用含鉛量較高的蜂膠勢必會造成慢性鉛中毒。引起人體神經(jīng)、造血、循環(huán)和消化系統(tǒng)等一系列的危害。鉛隨著血液流入腦組織，損傷小腦和大腦皮質(zhì)細胞。而從環(huán)境中的鉛到食物中的鉛經(jīng)過了很多化學(xué)反應(yīng)，形態(tài)都發(fā)生了改變，不同形態(tài)的鉛毒性具有差別，對人的危害程度是不同的，因此要...

采用MarkesAirsever在線取樣熱脫附儀，以賽默飛Trace1310氣相色譜配置雙FID檢測器和中心切割組件，建立了針對環(huán)境空氣56種臭氧前體物的分析測定方法，可滿足對環(huán)境臭氧前體物的連續(xù)在線監(jiān)測分析。臭氧前體物是指沸點在50-260℃之間，室溫下飽和蒸氣壓超過133.322Pa，含碳數(shù)在C2-C12的一類參加大氣光化學(xué)反應(yīng)的揮發(fā)性有機物(VolatileOrganicCompounds,VOCs)。隨著工業(yè)發(fā)展，汽車數(shù)目的增多，以及其他燃燒過程中使用石油的不斷增長，...

除了食品領(lǐng)域，在其他工業(yè)領(lǐng)域中也會使用到食用油脂原料。高質(zhì)量的油類原料是生產(chǎn)出高品質(zhì)產(chǎn)品的前提。而在油脂產(chǎn)品生產(chǎn)過程中，折光率是質(zhì)量監(jiān)控的重要參數(shù)。食用油和食用脂是人們?nèi)粘Ｉ钪?的，其中，植物油成本zui高，它能為人體提供多種不飽和脂肪酸，有降低膽固醇功效，內(nèi)含游離脂肪酸也是大有裨益，是人體能源供應(yīng)者和重要的口味載體。對于如何生產(chǎn)出健康型‘純’植物油?WalterRauNeusser公司的質(zhì)量管理員NorbertSchlütter說道：“所有的油類產(chǎn)品，包括化妝品工業(yè)領(lǐng)域中...